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千层蛋糕

   先敲下几颗鸡蛋,按照分量撒入精准的白糖,当那些如雪般的砂糖均匀地散落在碗的每一处角落时,拿起手边的打蛋器,开始

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(某美食节目↑)



  先不断的搅拌,途中加入少许黄油,放下面粉,用你的蛮荒之力将面粉和蛋液完美地搅拌在一起,再倒入牛奶和淡奶油,让做出的面糊更加的顺滑。


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(某美食节目↑)



  经常接触烘焙的人应该知道这是在做什么,如果仍是想破脑瓜都猜不出,可捂住你的口水继续看下去。


  准备一个干净的盆,往里加入淡奶油和糖,开始启动你的打蛋器,将奶油打发至八分硬。



  糖的分量代表着奶油的甜度,如何让奶油甜而不腻,同时恰好打到八分硬,这本身就很考验功夫。


  到最后一步了,先铺上一层刚准备好的薄饼,抹上一层薄薄的奶油,精心摆上切好的水果(芒果、火龙果甚至是榴莲),在放上一坨奶油,用抹刀抹平,盖上薄饼,以此类推,叠上令你满意的高度。


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(某普通千层↑)

       上述是千层蛋糕最简易的家庭做法,但人类对吃的追求从未止步,世界上往往还存在着更为复杂精致,更为美味垂涎的千层蛋糕。它们不是我们这些一般人所能触及的,就好像有些人生下来就是天才,有些千层蛋糕我们怎么努力都没法做到。


牛乳千层


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  用来自日本北海道」的牛乳和「新西兰淡奶油」完美融合而形成的北海道牛乳奶油,覆盖在每层柔软的饼皮之上,表面撒上燕麦,清新甜美。


  而从顶上看,千层蛋糕上的熠熠的炭烧纹路是一门讲究的手艺,只有一颗匠心才能做出这般的千层蛋糕。


巧克力千层

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  你能想象到一块千层蛋糕能叠上二十层的薄饼吗?而大小仍保留着一般的尺寸,这样的薄饼要有多薄才行!


   同时在每一层都涂上由新西兰淡奶油种在表面混合57.7%的黑巧克力,最后再撒上百分百的可可粉,让每一口都充斥着如此细致入微的巧克力口感,甜而不腻回味无穷。



抹茶千层


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  这一款千层蛋糕可以不添加任何水果,奉承极简主义的烘焙师认为,最简单自然的,才是最美味的。

  抹茶千层蛋糕的重点在于抹茶味的凸显,而懂抹茶的人一定听说过日本的宇治抹茶」,在日本人这样质量控眼中顶尖的抹茶。


 由这种抹茶精制而成的二十层千层蛋糕中,每一层还特地加入「糖纳豆」,为了让抹茶味更加脱颖而出,这足以成为抹茶控的最爱。



榴莲千层

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  谈到千层蛋糕一定逃不掉榴莲千层,「猫山王榴莲」本来就是榴莲中的王者,还有D24榴莲与其争艳。


  将这两者饱满的果肉按比例混合,涂抹在每一层,再铺上一层纹路清晰可见的虎纹蛋糕,一层榴莲一层蛋糕,一层盖一层,一层又一层,已经完全霸占了榴莲爱好者们的心和胃了。


奥利奥千层

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  如果非要在千层蛋糕中加一名大将,那么奥利奥当然就实至名归了。将奥利奥打磨成精细的颗粒,掺上适量的可可粉,和淡奶油完美的融合后,夹在饼皮之中,这是甜品的盛宴。


  一叉子下去,饼皮之间溢出来的奥利奥淡奶油拨动无数甜品爱好者的小心思,Oh,年龄太大的话还可能承受不了呢。   



  麦烤士从未自诩自己有多么厉害,我们只是让专业的人为大家打开千层蛋糕的新世界而已。 

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