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麦烤士~大揭秘!

每次路过烘焙店,望着厚重的玻璃内那一块块摆放精美的蛋糕时,你是否曾经闪过那么一晃的想法,思考过以下这些关于烘焙的终极奥义?


面粉,鸡蛋,奶油等普通的材料,通过什么样魔幻的手段,可以有这般的美味?


手工匠人,可以花上大半天的时间来打磨自己的作品,但如果要在短时间内大量生产,那又该怎么做?


如果一旦量产,又如何在短时间内保证质量地完成,同时安全送达呢?


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要探索这一切烘焙的奥义,麦烤士,一家经历十余年风雨,仍在烘焙行业前行的企业,或许可以帮你解答一丝迷惑。


无论是什么食物,味道才是灵魂,烘焙当然也不例外。甜咸适中,酱汁涨溢而出的「恰巴塔」,外脆里嫩、香嫩多汁的「鸡肉卷」,还有味道变化多端,让多巴胺处于高度活跃分泌的「千层蛋糕」,这一切都来自于麦烤士这几百平方米的研发中心 ,来自麦烤士每一位拥有二十几年的烘焙经验的匠人手中。


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两大产品研发中心↑


鸡蛋、面粉、奶油等只有纯天然才能符合他们的标准,而打造产品的每一克面粉,每一度甜味都要十分精准,有些时候,师傅们会因为一款蛋糕,反复打磨上好几个周,这就是匠心所在。


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隧道炉↑

有了完美的配方,但制作过程冗杂,细节繁琐,又该如何在短时间内大量产出,一时间满足所有人的胃呢?


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高度的机械化是不可或缺一部分,将面粉糅合、发酵、烘烤、切割,这一系列的工作由机器代替,稳定的温度,能将每一枚面包的表皮都均匀地烘烤,固定的频率,能精准无误切割每一块面包,最后,再由人工操作,将这一份美味最大化。


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部分检测设备↑

作为一家食品企业,安全和卫生是一道底线,规模越大,所面临问题也是极为明显的,但麦烤士做到了,生产车间已经到了制药安全级别,同时获得了华南国家计量测试中心检测过的「万级净化车间」的证明。

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测试报告

何为「万级净化车间」?


净化车间是一种将特定空间内空气的悬浮微粒子、细菌等有害物资排除,并将车间内的温度、洁净度、室内压力、气流速度、气流分布、噪音震动达到对应标准内。净化车间有、百万级、十万级、万级、数字越低每立方的含尘量越少污染越少...

简单来说就是比你呼吸的空气干净10倍以上

而在人和食品接触的过程中,对人的卫生消毒是铁一样的准则,同时车间里各个角落臭氧紫外线消毒,食品的隔离是包装,这每一道关卡都把控到位了,才能让食品离开麦烤士的大门。


美味而又标准,标准同时安全,这是麦烤士的秉承已久的业界良心,也是它一路走下去最强大的后盾。






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